У шаурмы и пирожков в Москве появилась достойная альтернатива

by 관리자 posted Jul 23, 2017
Google 번역번역
?

Shortcut

PrevПредыдущее Статьи

NextСледующее Статьи

ESCЗакрыть

Larger Font Smaller Font Вверх Вниз Go comment Напечатать

День города на тверской.jpg

Продукт называется пян-се. Бренд сертифицирован и продается пока только в пяти точках на улицах столицы. Но популярность его растет со скоростью снежного кома. Как правило, единожды попробовавшие продукт уже не могут забыть его.

Последний перфоманс пян-се случился в московском парке Красная Пресня в сентябре прошлого года на грандиозном корейском празднике Чусок, где организаторы включили в программу фестиваль корейской кухни.

Красная-Пресня.jpg

Конкурентный смотр пян-се выиграл с невиданным гандикапом – к павильону с вкусным продуктом на протяжении нескольких часов праздника очередь не кончалась.

 

«РК» пригласила в гости автора кулинарной сенсации Алексея Семёнушкина. Он приехал не с пустыми руками, а с горячими с пылу-жару пян-се. За чаем состоялся наш разговор.

Алексей Семёнушкин+.jpg

 

- Алексей, на наш взгляд, в Красной Пресне был установлен рекорд продаж…

- Не совсем так, всего 400 штук.

- А рекорд?

- 1300, 9 мая на Дне города. Это и понятно, вокруг нас находились десятки тысяч людей. Мы любим массовые городские мероприятия и всегда принимаем в них участие. Парк  Красная Пресня любим нами. Стоим там с 2014 года, когда только начинали раскручиваться. Продавали все лето. Но на следующий год нам предложили совершенно другую арендную плату, мы посчитали и … ушли.

- Кстати, продукт не дешев – 200 рублей за штуку. Но берут же!

- Это честная цена. С учетом затрат и себестоимости. Со своей стороны стараемся не разочаровывать покупателей ни вкусом, ни размером. Приятно слышать от людей: вкусно, качественно!

- Алексей, не похоже, что вы сами знакомы с пян-се с детства…

- Угадали, но я родился и вырос на Дальнем Востоке, где изначально появился продукт. Отцы-основатели идеи жили на Сахалине, где продукт пользуется огромной популярностью. Они когда-то приехали учиться во Владивосток и решили запустить новый продукт. Полгода ничего не шло, хотели даже закрыть. Но вдруг пошло, да так, что кухня перестала справляться, объемы выросли. Затем на гребне востребованности начали развиваться в Хабаровске, Новосибирске.

Из Южной Кореи завезли термобоксы, которые сохраняют тепло, и прямо из цеха по 30 штук развозили на каждую точку. И  все горячее, это завоевало доверие.  

Почти 19 лет популярность продукта не падает, совет директоров решил поэкспериментировать в Москве. Рискованный проект был, но решили попробовать. Первые полгода не получилось. Продавали возле станции метро, на юге, в Марьино… Но результата не было. Даже пробовали раздавать бесплатно. Ничего не помогало - незнакомый продукт!

- Что же стало отправной точкой?

- Знакомый  профессиональный пиарщик подсказал: попробуйте открыть свои стационарные точки. Открыли, но особой прибыли все равно не ощутили. Тогда решили попробовать участвовать в массовых мероприятиях, и тут почувствовали, что процесс медленно, но пошел, летом открыли еще две точки. Особенность пян-се, что его нужно распробовать. Все хвалят с первого раза, но только попробовав второй-третий раз понимают, что это вкусно.

- Вкус – это начинка и качество теста?

- Да, используем корейские приправы, потому что местные сомнительного качества. На сегодняшний день добились оптимального вкуса.

- Какая у вас преимущественно аудитория?

- Мне кажется, что это продвинутая молодежь, менеджеры, управленцы. Пока продукт не распробован широкими массами. Для них, кажется, лучше купить шаурму. Нередко  пробуют бабушки, пенсионеры, в основном им нравится, пробуют и постоянно приходят во второй, третий раз. Есть и такие, которые целенаправленно едут к нам купить пян-се.

- Как пян-се вписывается в общий тренд корейской кухни в Москве?

- Корейские продукты начали завоевывать популярность, на каждом рынке теперь, как правило, есть точка с корейскими салатами. В Москве свыше полусотни ресторанов с корейскими блюдами. В этом ряду у нас своя ниша – здоровый вкусный продукт, который готовится на пару.

- Перспектива на будущее, как её выстраиваете?

- Пытаемся закрепляться пока внутри Садового кольца, но есть задумка попробовать в регионах Центральной части России. Но пока рано, пробовали Воронеж, Сочи, Санкт-Петербург, лето отработали и поняли, что продукт новый, требуется время, чтобы его раскрутить … Есть мысли поучаствовать в мероприятиях в странах  Восточной Европы - Австрии, Чехии. Было разовое мероприятие в Калининграде, и там были очереди.

- Кто вы по образованию?

- Окончил Дальневосточную морскую академию по специальности технолог, эксплуатация установок в порту. Как видите, далек от кулинарии, но высшее образование пригодилось в плане выстраивания технической базы нашего бизнеса.

- А как оказались в Москве?

- Работал в компании, которая занималась переработкой морепродуктов, пищевым производством. Ходил в моря, добывал рыбу. Однажды мне предложили открыть филиал по производству и продаже пян-се в Москве. Подумал и согласился.

- Что помогло преодолеть трудности?

- Перевез детей, потихоньку перетянул друзей - одного второго. Помогла семья, правда, они меня сутками не видели. Да и сейчас тоже работаю практически без выходных. Зато появилась уверенность – у нас все получится!

 

Спрашивала Эльза Бажора

 

 

Кстати

Пянсе́ (пян-се́) — национальное корейское блюдо, ставшее разновидностью фастфуда, распространённого в основном в Дальневосточном регионе России. Представляет собой паровой пирожок с капустно-мясной начинкой и специями. В российской традиции блюдо носит название - пигодя и используется корейцами в европейской части России и среднеазиатских республиках бывшего СССР (Казахстан, Таджикистан, Узбекистан и др.).


Articles

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11